? ? 沾化冬棗是一種成熟較晚、珍貴稀有的鮮食果品，在0℃～5℃的條件下可儲藏4個月，能在果品淡季供應(yīng)市場，特別是能在元旦和春節(jié)供應(yīng)市場。目前，在北京、上海、廣州和香港特別行政區(qū)的市場上，沾化冬棗的單價比干棗要高3倍。由于鮮食棗比干棗產(chǎn)量要高１倍以上，因此目前沾化冬棗比金絲小棗等干棗品種經(jīng)濟(jì)價值高出6倍，而且前者市場暢銷，后者市場滯銷。同時，沾化冬棗是我國新的果品資源，打入國際市場后具有廣闊的前景。

? ? 沾化冬棗的果實(shí)呈圓形，似蘋果，故有“小蘋果”之稱。平均單果重20克，色澤光亮赭紅，皮薄肉脆，掉在地上能開裂，果肉細(xì)嫩多汁，甜味極濃，甜中帶酸，有濃郁的棗香味，肉厚核小，可食率達(dá)93．8％，含水率達(dá)69％，含糖量達(dá)17．3％，吃起來脆甜多汁。沾化冬棗營養(yǎng)豐富，經(jīng)北京市營養(yǎng)研究所分析，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，特別是其維生素C的含量為蘋果的70倍、梨的140倍，被稱為“活維生素丸”。此外，沾化冬棗中還含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鐵、銅等多種微量元素，有防癌功效，其營養(yǎng)價值為百果之冠。美國俄勒崗州大學(xué)園藝農(nóng)學(xué)院生命科學(xué)研究所主任鮑依爾教授在品嘗沾化冬棗后稱其為“世界第一果品”。

? ? 沾化冬棗適合已改良好的鹽堿地，pH值在5．5～8．0，土壤鹽分在0．4％以下。沾化冬棗雖然有較強(qiáng)的適應(yīng)性，但尤喜土質(zhì)較肥沃、有機(jī)質(zhì)含量較高的壤土或沙壤土，在這類土壤上生長的沾化冬棗樹冠高大，根系深而寬廣，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。由于棗的花期需要蜂蜜傳粉，秋季果實(shí)成熟時需要天氣晴朗、日照強(qiáng)、溫差大才能保證棗良好的品質(zhì)，所以在陰雨天氣過多的地區(qū)也不宜發(fā)展。沾化冬棗和其他棗樹一樣，屬于溫帶落葉果樹，其生長發(fā)育要求較高的溫度，所以萌芽晚，落葉較早。當(dāng)春季平均氣溫達(dá)到13℃～14℃時芽開始萌動，氣溫達(dá)到18℃～19℃時結(jié)果枝和發(fā)育枝進(jìn)入旺盛生長期，氣溫達(dá)到24℃ 時果實(shí)進(jìn)入迅速生長期，秋季平均氣溫低于14℃時開始落葉，至霜降后落枝，進(jìn)入休眠期。